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13/04/2007

Moitié-moitié

Passionnant article de Libé sur l'histoire de la pizza, et notamment son arrivée à Marseille, seconde patrie des Napolitains !

Dalogue avec le maire de Marseille Siméon Flaissières,  rapporté par Albert Londres* :

"J'ai dû acheter une géographie et contrôler de mes yeux que Marseille était bien dans un département qui s'appelait les Bouches-du-Rhône. [...] Cependant, les Bouches-du-Rhône devaient être en Italie. Eh bien non, ce département était en France. Je repris courage [...].

"Au matin, je sonne la femme de chambre. C'était une italienne. "Envoyez-moi le valet". Il était italien ! [...] J'appelais l'ascenseur. Le garçon d'ascenseur lisait Il Secolo ! Un espoir : le portier est anglais ! Je vais chez le décrotteur : Italien ! [...] C'est dimanche. Dans les églises, les fidèles sont debout, comme en Italie. Le prêtre monte en chaire et que fait-il ? Il prêche en italien ! [...] Je file vers le marché. Comme je passais sous l'arche de l'hôtel de ville, Mr le maire de Marseille sortait de la maison.

"-Monsieur le maire [...] vous ne me refuserez pas une précision. De quelle ville, au fait, êtes-vous maire ?

"Mr Flaissières me pria de me promener dix minutes en sa compagnie.

"-Ecoutez, me disait-il

"-Je n'entends que la langue italienne 

 "-Eh bien ! maintenant vous êtes fixé ?

"-Cela ne me dit pas de quelle ville vous êtes le premier magistrat.

"-Allons, votre esprit est lourd ce matin, vous voyez bien que je suis maire de Naples !"

Quelques années plus tard, en 1936, les gangsters Carbone et Spirito réussiront un des plus jolis coups de leur carrière en réussissant à faire arriver à Marseille
34 tonnes
de parmesan, alors que l'importation de produits italiens est interdite, depuis l'arrivée au pouvoir de Mussolini. Une bonne partie du magot a dû finir sur des pizzas moitié-moitié.

 

Raoul Duke,  docteur en pâte fine

 

*Presque trop beau pour être vrai dans Marseille, porte du Sud 

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